毎年、お客さんと一緒にイタリア各地を周って食べ歩いています。
その時感じたものをメニューに取り入れたりしているので、北イタリア料理とか南イタリア料理などは特に意識していません。
前菜からデザートまで豊富なメニューは、必ず楽しんでいただけると思います。
ワインをはじめ色々なお酒も多数ご用意しています。
バーテンダー経験のあるシェフが集めたお酒は、モルトやスコッチをはじめ、今では手に入りづらいものばかり。
（メニューには載せていないので、お気軽に聞いてくださいね）
イタリア各地で買ってきたグラッパも数えきれないくらい！！
イタリア産のミネラルウォーターやカフェも数種類そろえてあります。
とにかくメニューの多さに驚いてもらえるはずです。
選ぶ楽しみを感じていただければ、嬉しいです。
Verdura
野菜
無農薬野菜を中心に使用しています。
ヴォーノ風バーニャカウダーを始め、1つの野菜を主役にした料理、丸ごと玉ネギローストや、ゴボウとレンコン、ブロッコリー、白菜など食材を生かした料理が楽しめます。
PESCI
魚介類
各地方から旬の物を取り入れています。
シェフが牡蠣好きの為、一年中生牡蠣が食べられます。
特にムール貝、生しらす、旬のイカ、タコの料理にアクア・パッツァなどがオススメです。
CARNI
肉類
トリッパ（牛の胃袋）を始め内臓料理など、前菜からメインまで幅広くご用意しております。
熊本直送の馬肉（赤身・たてがみ）のカルパッチョ。
ジビエ季節にはエゾ鹿、鴨、丹波産イノシシ、ウサギなども楽しめます。
FORMAGGI
チーズ
チーズはイタリア中心にヨーロッパ産チーズを幅広く用意しております！！
モッツァレラチーズのこだわりは、牛で作るモッツァレラチーズですが、やはり水牛で作るモッツァレラ・ディ・ブッファラで無くては成りません。
チーズは特にこだわって選んでいます。
